Сплит-система для хранения кондитерских изделий: как избежать порчи

Правильное хранение кондитерских изделий – залог их свежести, вкуса и привлекательного внешнего вида․ Несоблюдение температурного режима и уровня влажности может привести к быстрому ухудшению качества продукции, образованию плесени, засыханию или размягчению․

Почему важна сплит-система для кондитерских?

Сплит-система, поддерживающая стабильную температуру и влажность, становится незаменимым оборудованием для кондитерских цехов, магазинов и кафе, где необходимо обеспечить оптимальные условия для хранения тортов, пирожных, конфет, шоколада и других сладостей․

Преимущества использования сплит-системы:

• Продление срока годности: Соблюдение рекомендованных условий хранения значительно увеличивает срок, в течение которого изделия сохраняют свои потребительские свойства․
• Сохранение вкуса и текстуры: Стабильная температура предотвращает высыхание, размягчение или изменение вкуса десертов;
• Предотвращение образования плесени: Контроль влажности препятствует развитию грибков и плесени, которые могут испортить продукцию․
• Поддержание товарного вида: Изделия сохраняют свою форму, цвет и блеск, что повышает их привлекательность для покупателей․

Выбор сплит-системы для кондитерской

При выборе сплит-системы для хранения кондитерских изделий необходимо учитывать несколько важных факторов:

1. Мощность: Рассчитывается исходя из объема помещения, количества тепловыделяющего оборудования и теплопритоков․
2. Диапазон температур: Убедитесь, что система способна поддерживать необходимый диапазон температур для хранения конкретных видов кондитерских изделий․ Обычно это +2․․․+8 °C для тортов и пирожных с кремом и +16․․․+18 °C для шоколада․
3. Контроль влажности: Важна функция осушения воздуха для предотвращения образования конденсата и плесени․
4. Фильтрация воздуха: Наличие фильтров очистки воздуха от пыли, бактерий и запахов обеспечит гигиеничность хранения․
5. Надежность и энергоэффективность: Выбирайте модели от проверенных производителей с хорошей репутацией и классом энергоэффективности не ниже A․

Рекомендации по использованию и обслуживанию

Для обеспечения эффективной работы сплит-системы и длительного срока ее службы необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• Регулярно очищайте фильтры․
• Проводите техническое обслуживание системы не реже одного раза в год․
• Не перегружайте помещение кондитерскими изделиями․
• Следите за герметичностью дверей и окон․

Правильно подобранная и эксплуатируемая сплит-система – это инвестиция в качество и безопасность вашей продукции, которая позволит вам сохранить свежесть, вкус и привлекательный вид кондитерских изделий на протяжении всего срока годности․