Сплит-система для охлаждения шоколада: как предотвратить таяние

Шоколад – капризный продукт, быстро тающий при повышении температуры. Для его хранения и обработки, особенно в условиях производства или больших объемов продаж, необходимы специальные системы охлаждения. Сплит-системы, благодаря своей эффективности и точности регулировки температуры, идеально подходят для этой задачи. Однако, просто установить сплит-систему недостаточно – важно правильно её настроить и использовать, чтобы предотвратить таяние шоколада.

Выбор подходящей сплит-системы

Не всякая сплит-система подойдет для работы с шоколадом. Ключевые параметры выбора:

• Точность поддержания температуры: Система должна обеспечивать стабильную температуру в диапазоне 18-20°C, оптимальном для хранения и работы с шоколадом. Важны небольшие колебания температуры, чтобы избежать конденсации и таяния.
• Мощность: Мощность системы должна соответствовать объему помещения и количеству шоколада, которое необходимо охлаждать. Недостаточная мощность приведет к перегреву и таянию.
• Тип хладагента: Желательно использовать экологически чистые хладагенты с низким потенциалом глобального потепления.
• Функция осушения: Наличие функции осушения воздуха поможет предотвратить образование конденсата на поверхности шоколада.

Расположение внутреннего блока

Правильное расположение внутреннего блока сплит-системы – залог успеха. Он должен быть установлен таким образом, чтобы обеспечить равномерное охлаждение всего помещения. Избегайте направлять поток холодного воздуха непосредственно на шоколад, чтобы предотвратить его шоковое замерзание или неравномерное охлаждение.

Дополнительные меры по предотвращению таяния

Даже с правильно подобранной и установленной сплит-системой, дополнительные меры помогут сохранить шоколад в идеальном состоянии:

1. Изоляция помещения: Хорошая теплоизоляция стен, потолка и пола поможет снизить нагрузку на сплит-систему и поддерживать стабильную температуру.
2. Герметичность упаковки: Шоколад должен храниться в герметичной упаковке, чтобы предотвратить его взаимодействие с влажным воздухом.
3. Контроль влажности: Высокая влажность способствует таянию шоколада. Используйте осушители воздуха, если это необходимо.
4. Регулярное техническое обслуживание: Регулярная чистка фильтров и техническое обслуживание сплит-системы обеспечат ее эффективную работу и долговечность.

Сплит-система – эффективный инструмент для охлаждения шоколада и предотвращения его таяния. Однако, для достижения оптимальных результатов необходимо правильно выбрать систему, установить ее в соответствии с рекомендациями и применять дополнительные меры по контролю температуры и влажности. Только комплексный подход гарантирует сохранность качества и вкуса шоколада.